El chef más condecorado de altamar liderará la innovación en las artes culinarias en la línea de cruceros premium internacional líder en el mundo
Princess Cruises ha nombrado al famoso Rudi Sodamin como su chef principal, “first head of culinary arts”. Sodamin es actualmente el maestro de cocina de Holland America Line, cargo que conservará cuando asuma su nuevo rol como el jefe de artes culinarias de Princess.
“El Chef Rudi es un líder práctico con capacidad comprobada para motivar a los equipos a alcanzar nuevos niveles de creatividad e inspiración”, dijo Jan Swartz, presidente del grupo que presta servicios a las marcas Princess Cruises, Holland America Line, Seabourn y P&O Cruises Australia. “Princess ya es reconocida por su fuerte cultura culinaria. Ahora traemos al chef Rudi para crear nuevas experiencias gastronómicas que impresionen positivamente a nuestros huéspedes. Es la persona perfecta para traer un nivel completamente nuevo de excelencia e innovación a nuestra propuesta culinaria, experiencia gastronómica ambiental y prestación de servicios”.
A lo largo de su carrera, Sodamin ha sido la fuerza impulsora que revolucionó las prácticas culinarias y elevó la percepción de la buena mesa en la industria de los cruceros. Una autoridad gastronómica respetada internacionalmente, Sodamin es el chef más condecorado trabajando en cruceros alrededor del mundo y está considerado como uno de los profesionales más innovadores, enérgicos e influyentes en la industria hotelera. Entre sus logros más recientes se encuentra el exitoso lanzamiento del restaurante Sel de Mer de Rudi a bordo de tres barcos de Holland America Line. Carnival Cruise Line quedó tan impresionado con el concepto del restaurante que el liderazgo encargó a Sodamin que creara Rudi’s Seagrill para su nuevo barco de clase Excel Mardi Gras, que tuvo su crucero inaugural en agosto de 2021.
Sodamin comenzó su carrera a la edad de 14 años como aprendiz de cocina en Kurhotel Heilbrunn en Bad Mitterndorf, Austria. A los 23, Sodamin fue nombrado Chef de Cocina en la línea de lujo Vistafjord con Norwegian American Cruise Line; fue el chef más joven en el mundo de las líneas de cruceros en tener una responsabilidad a esa escala. A los 26 años, fue nombrado chef ejecutivo corporativo a bordo del legendario Queen Elizabeth 2 (QE2), nuevamente, el chef más joven en el mar en lograr tal título. Bajo su dirección en la década de 1990, la comida servida por la histórica Cunard Line fue ampliamente aclamada como la mejor del mundo. Después de una docena de años en Cunard Line como vicepresidente de alimentos y bebidas y chef ejecutivo corporativo, Sodamin se unió a Royal Caribbean Cruise Line como director de operaciones corporativas de alimentos y bebidas y portavoz culinario.
Sodamin continuó en la innovación culinaria junto a Holland America Line, formando el primer Consejo Culinario de la línea (del cual es presidente), además de encabezar el Centro de Arte Culinario de Holland America Line. Además, lideró el desarrollo y lanzamiento de un Centro de Capacitación Culinaria residencial en Manila, Filipinas, en colaboración con el Culinary Institute of America para desarrollar un plan de estudios.
“Veo la comida como el camino hacia el corazón de nuestros huéspedes, y las personas del equipo culinario de Princess Cruise aportan un la fuerza y sentimiento por lo que hacen y se enorgullecen enormemente de su trabajo”, dijo Sodamin. “Mi objetivo es impulsar el crecimiento de esta fuerza laboral culinaria a un nuevo escalón, a través de enfoques innovadores para el trabajo en equipo y la creatividad, creando en colaboración nuevas experiencias gastronómicas interactivas exclusivas y motivando a este talentoso equipo a nuevos niveles de arte culinario”.
Sodamin también es autor de 14 libros de cocina, el más reciente de los cuales es Sel de Mer: For the Love of Seafood (2021) de Rudi.
